Петрушка: что это, и как выглядит

Петрушка очень неприхотлива, зачастую она растет сама по себе даже в самых укромных уголках сада или огорода. Однако, чтобы получить обильный урожай пряной зелени нужно соблюсти несколько важных правил выращивания. Отдельные типы растения отличаются по внешнему виду, способу использования, срокам созревания, а также имеют немного разный аромат. Сорта петрушки: виды, разновидности с фото и описанием, как выращивать и ухаживать.


Блок: 1/5 | Кол-во символов: 433
Источник: https://ogorod-bez-hlopot.ru/sorta-petrushki.html

Распространение и экология

Средиземноморский вид — в диком виде произрастает на побережье Средиземного моря. Культивация петрушки кудрявой началась лишь в IX веке.

Культивируется повсеместно. Иногда дичает.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 208
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)

Что это такое — трава или овощ?


Вопрос этот в значительной степени философский. Многолетнее это растение или нет? Петрушка относится к многолетним зеленным огородным культурам. Ее надземная часть – трава. Но хорош в ней и корень, поэтому в равной степени она овощ – корнеплод.

Блок: 2/18 | Кол-во символов: 276
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Описание растения петрушка

Начнем описание петрушки (Petroselinum crispum) с того, что это двухлетнее растение с ароматными листьями и съедобной корневой частью. В дикой природе ее можно встретить только в Средиземноморье, оттуда она распространилась по всему миру. Активно культивируют в Северной Америке, Европе и Азии. Изучение началось с момента ее открытия, сложно сказать, кто первым дал ее ботаническое описание, но на данным момент оно настолько полное, что его не нужно ничем дополнять.

Двухлетние травы вырастают до 30-100 см. Корни стержневые, похожи на уплощенное веретено. Стебли ветвистые, растут вертикально. Листья могут быть простыми или гофрированными, как у Кудрявой или Курчавой петрушки (самый известный вид в огородничестве). Листовая пластина не большая по размерам, треугольной формы, рассечена дважды или трижды. Листья темно-зеленого цвета, верхняя часть — глянцевая, нижняя — матово-сизая или светло-зеленая. Зеленая ботва образуется на первый год, после того, как взойдет петрушка. Ее часто употребляют в пищу в сушеном или свежем виде. Также, для засолки и приготовления еды подходят корнеплоды цилиндрической или конусовидной формы.

На второй год жизни у петрушки наступает период размножения. У нее формируется длинный цветонос со сложными зонтичными соцветиями, которые состоят из мелких белых или зеленовато-желтых цветков. После того, как цветок завязывается в плод, образуются семена, которые пригодны к размножению в течение 2-3 лет. Они имеют продолговато-яйцевидную форму.

Посмотрите растение петрушка на фото, иллюстрирующих богатство форм и оттенков листовой пластинки культуры:

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1619
Источник: https://uddasha.ru/petrushka/

Как посадить петрушку


Выбираем место — оно должно быть хорошо освещённым: в тени выращивание более медленное, сама зелень бедна полезными веществами. Для петрушки почва нужна рыхлая, супесь или суглинок. Если выращивание происходит дома, в горшки надо засыпать обычный грунт для комнатных фиалок.

Огородная разновидность этой зелени не переносит чрезмерного увлажнения корней, поэтому выберите участок повыше, если у вас высокое залегание грунтовых вод, чтобы выращивание не превратилось в борьбу с загниванием корней.

Как посеять петрушку: на грядке сделать бороздки глубиной от 1,5 см до 3 см (в зависимости от плотности почвы). В рядки заливается тёплая вода, после чего сеют семена, которые присыпаются грунтом без утрамбовки.

Часто всю необходимую зелень сажают на одной грядке, особенно если выращивание происходит на небольшом участке.

ПЕТРУШКИ БУДЕТ ВАЛОМ ЕСЛИ ДЕЛАТЬ ЭТО С НЕЙ В ТЕЧЕНИИ СЕЗОНА

Независимо от размера участка, нужно знать, что можно сажать после петрушки. Лучше всего для последующего выращивания на таких грядках – капуста, лук и чеснок, все виды бобовых, сидераты (растения, выращиваемые для скашивания и прикапывания в почве в качестве питательного вещества). Нельзя повторно сеять эту же культуру, а также выращивать на грядке после неё другие зонтичные – морковь, сельдерей и т.д. Допустимо выращивание паслёновых (томаты, сладкий перец, баклажаны) и столовой свёклы. Сама же пряная трава будет себя хорошо чувствовать на грядке, где перед этим росли огурец, кабачок и прочие из семейства тыквенных.

Посадка петрушки два раза подряд на одном месте нежелательна: это может вызвать наличие в почве устойчивой патогенной микрофлоры и вредителей растения, т.е. появление факторов, затрудняющих выращивание культуры.

От того, как глубоко была посеяна трава и образовалась ли жёсткая корка, зависит, сколько всходит петрушка. Нужно быть готовым и к тому, что зелень не взойдёт, если её «задавили» сорняки или подземные вредители уничтожили проросшие семена.

Когда сажать петрушку

Всем хочется поскорее сорвать ароматные листики со своей грядки, поэтому с таким нетерпением ждут первых ростков. Сколько растёт петрушка, зависит от сорта. Скороспелые вырастают за 2 месяца, среднеспелые можно собирать через 70 дней, а вот поздние сорта придётся ждать до 3 месяцев.

Хотя это растение в целом неприхотливо, но посадка и уход петрушки во многом зависят от климатических условий. Посев петрушки проводится весной, как только почва прогреется до 3°С. Если посеете в более холодный грунт, семена могут не взойти, особенно в зоне рискованного земледелия. В этих регионах обычное дело – возвратные заморозки, т.е. после потепления возникают холода на почве в апреле и даже мае. В этом случае лучше сначала посеять зелень в контейнерах дома под рассаду или под плёнкой в теплицу. Петрушка в теплице высевается на две недели раньше, чем в открытый грунт.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2856
Источник: https://Vsespecii.ru/specii/petrushka/petrushka-kak-vyrashhivat-i-uhazhivat-za-rasteniem

Фото

Далее можно ознакомиться с фото, как выглядит петрушка:





Блок: 4/18 | Кол-во символов: 64
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Ценность петрушки


Во всех частях растения содержится комплекс полезных веществ и витаминов. Пряность оказывает ранозаживляющее, противовоспалительное, мочегонное, антисептическое, спазмолитическое и желчегонное действие. Помогает укрепить десна, сохранить зрение. Способствует образованию крови, повышению аппетита, используется при лечении расстройств пищеварительной системы, мочекаменной болезни, а также заболеваниях печени, почек.

Внимание!

Отвары, настои и препараты на основе растения противопоказаны беременным. Перед приемом любых целебных снадобий лучше консультироваться с врачом. Семена петрушки кучерявой запрещены для применения при изготовлении БАДов.

Растение помогает вывести соли из организма, уменьшает потоотделение, повышает потенцию у мужчин. Свежий сок петрушки способствует нормализации работы щитовидной железы и функции коры надпочечников, укрепляет капиллярные кровеносные сосуды. Сок также используют для смазывания ран, ушибов, нарывов, укусов насекомых. Крепкий отвар пряности с лимоном помогает осветлить веснушки и темные пятна на коже.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1068
Источник: https://ogorod-bez-hlopot.ru/sorta-petrushki.html

Таксономия

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866, Flora Transsilvaniae Excursoria 254.

Такое же название для обозначения этого вида встречается независимо у других авторов, в связи с чем в публикациях и документах могут цитироваться другие варианты записи научного названия:

Входит в род Петрушка (Petroselinum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

Синонимы

Подвиды

В рамках вида выделяют три разновидности:

Другие источники выделяют единственный подвид:

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 494
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)

Как и где растет?


Родина петрушки – Средиземноморье. Дикие разновидности встречаются на Кавказе. В культуре повсеместно. Дичает, может расти самосейкой, как безобидный сорняк. В зонах с холодным климатом – однолетнее растение.

Блок: 5/18 | Кол-во символов: 226
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Выращивание урожайной петрушки

Все сорта петрушки очень урожайные и их выращивание не составляет никакого труда. Это самостоятельное растение, которое по причине того, что не требует особенного ухода нередко дичает и становится злостным сорняком. Но не у всех огородников петрушка растет буйно и быстро по простой причине: ошибки при подготовке семян к посадке. Можно выращивать сразу в открытом грунте или через рассаду.

При выращивании в открытом грунте петрушка любит, чтобы почва была богата минеральными и органическими веществами. Грядку под посев готовят лучше осенью, чтобы земля смогла отлежаться и более пропиталась питательными составами. Взрыхлите грунт или перекопайте его перед самыми холодами, а ранней весной, как только сойдет снег можно сеять посадочный материал. Делается это следующим образом:

  • 1) Сделайте бороздки, глубиной 1 см и на расстоянии друг от друга равном 10-12 см и полейте теплой водой;
  • 2) Поместите семена и присыпьте их тонким слоем органики, смешанной с огородной землей.

Петрушка всходит долго — около 15 дней. До этого времени поддерживайте влажность грунта не совершая полив. Это можно сделать, накрыв грядку полиэтиленовой защитой. Первый полив и подкормка с полными комплексными удобрениями (большое содержание азота для листвы) совершают, когда взойдут молодые растения. Далее, их нужно будет постоянно проряжать и избегать появления на грядке сорняков. Петрушка – влаголюбивая, лучше всего сажать периодами 1 раз в две недели. Она не имеет особенных сроков посадки. Ее семена можно сеять под зиму осенью или ранней весной, главное перед этим обогатить грунт питательными составами.

Вкусное растение петрушку можно вырастить и на балконе и даже на своем подоконнике. Для этого подойдут лиственные сорта с коротким вегетационным сроком (скороспелые): «Курчавая», «Урожайная» и «Прима». Высеивать их можно в тепличные ящики или в обычные емкости, глубиной до 20 см. Перед посевом почву нужно хорошо пролить теплой водой, если взяли ее с огорода или из сада, то продезинфицируйте. Семена высеивают на глубину в 1 см и на таком расстоянии, чтобы между посадками было не менее 10-12 см свободного пространства. После посева снова полейте будущие растения теплой водой. Следующий полив совершите примерно через сутки, как только появятся всходы эту процедуру совершают ежедневно для поддержания влажности грунта.

На рассаду петрушку сажают в том случае, если хотят быстрее получить урожай. Делают это в начале апреле в тепличные ящики. После подращивания не пикируют, а сразу рассаживают по постоянным местам, стараясь не разрушить земляной ком и не повредить корневую систему.

Не важно, как и где выращиваете петрушку, перед тем, как приступать к посадке семян, их нужно подготовить. Семенная поверхность покрыта невидимым слоем эфирных масел, которые не дают семечку прорасти. Поэтому, чтобы ускорить их проклевывание в два раза подготовьте их одним из предложенных способов:

  • 1) Замочить на сутки в теплой воде;
  • 2) Облить семена горячей водой, но не кипятком;
  • 3) Отмачивание в мягком марганцевом растворе в течение 3-4 часов;
  • 4) Вымачивание в спиртосодержащем составе.

Например, можно использовать водку. Семена закладываем в марлю, на дно блюдца наливаем напиток и помещает марлю в него на 15-20 минут. Самое главное, не передержать! Иначе семечко можно повредить.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 3303
Источник: https://uddasha.ru/petrushka/

Химический состав и применение


Зелень пряного овоща настоящая кладовая витаминов. В ней содержится до 380 мг аскорбиновой кислоты, для сравнения – в лимоне 40 мг. Растение богато и другими полезными веществами:

  • фолиевая кислота;
  • калий, соли меди, натрия, железа;
  • каротин;
  • витамины B, B2, B6, PP;
  • ретинол:
  • эфирные масла.

Информация. Специфический запах петрушки и сладковатый терпкий вкус связан с наличием эфирных масел в листьях культуры.

Особенно велико содержание масла в плодах. До 7%. Все об их выращивании и сборе в статье «Сбор семян петрушки – не только для выращивания пряности, какими полезными свойствами они обладают?».

Химически составляющие обусловили вкусовые качества и лечебные свойства растения. Его используют для нормализации работы желез, лечения почек, печени, мочевого пузыря. Сушеная и свежая зелень популярна в консервной промышленности.

Автор: Posol67

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 867
Источник: https://MirOgorodov.ru/petrushka.html

Краткая история

В Африке петрушка в диком виде не встречается, хотя известна со времен древнего Египта. Египтяне считали ее символом траура, поскольку, по преданиям, выросла она из капель крови Осириса. Античные греки также не жаловали петрушку. В средние века ее стали выращивать на огородах, но зелень не употребляли, предпочитая корнеплод. Около ХI века петрушка, как лечебная трава, появилась на Руси, а на стол она попала и вовсе в ХIХ веке.

Блок: 7/18 | Кол-во символов: 446
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Запрет растения в России


В ХХI веке петрушка чуть было не оказалась жертвой эпидемии запретительства.

В 2011 году Роскомнадзор внес петрушку в список наркотических и ядовитых веществ. Довольно скоро, впрочем, выяснилось, что потенциальную опасность могут иметь лишь семена петрушки, причем – в количествах, заведомо превышающих обычное употребление в качестве посевного материала.

Главный нарколог Минздравсоцразвития Е.Брюн 03.06.2011 официально заявил, что ни продажа петрушки, ни ее выращивание ни уголовно наказуемым, ни запрещенным занятием не являются.

Блок: 8/18 | Кол-во символов: 556
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Польза и вред

Как первоочередное пищевое растение петрушка никогда не рассматривалась. Основная ее ценность – в эфирных маслах, придающих ей аромат и лечебные свойства.

    Петрушка широко используется в народной медицине.

  • Зелень петрушки избавляет от запахов чеснока и табака.
  • Отвар помогает при укусах насекомых.
  • Втирание толченых семян рекомендуют как средство против облысения.

Петрушка обладает даже омолаживающим эффектом! Тем не менее, иногда петрушка способна принести и вред.

  • Противопоказана она беременным, поскольку ее стимулирующее действие на мускулатуру матки может спровоцировать выкидыш.
  • Не стоит употреблять ее кормящим матерям.
  • Из-за общего возбуждающего действия петрушки она может вызвать у особо чувствительных людей головные боли, бессонницу и даже галлюцинации.
Блок: 10/18 | Кол-во символов: 771
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о свойствах и особенностях выращивания петрушки:

Блок: 18/18 | Кол-во символов: 90
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Действующий ГОСТ и ТУ на эту зелень


До недавнего времени для товарной петрушки действовал ГОСТ Р 55904-2013 (Петрушка свежая. Технические условия).

Данный ГОСТ определяет внешний вид, запах и вкус, размер корнеплодов, длину листьев, % несоответствия, содержание химических веществ и болезнетворных факторов. ГОСТом устанавливаются способы:

  • упаковки;
  • сортировки;
  • приемки;
  • маркировки;
  • контроля;
  • транспортировки;
  • хранения товара.

С 07.01.2018 введен новый ГОСТ 34212-2017.

Блок: 11/18 | Кол-во символов: 461
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Лечение и целебные свойства

Показания к применению петрушки в народной медицине:

  • почечные отеки;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • хронический гастрит со сниженной секрецией желудка;
  • возбуждение аппетита, нарушение пищеварения;
  • мочекаменная болезнь, циститы, уретриты;
  • маточные кровотечения, нарушения менструального цикла;
  • воспаления предстательной железы;
  • расстройство пищеварения, мочеиспускания, вздутии живота у детей;
  • ветрогонное;
  • общеукрепляющее и пр.

В лечебных целях используется свежий сок петрушки (в т.ч. в смесях), отвары, настои из семян, корня т.д. В косметологии отваром корня петрушки в смеси с лимонным соком выводят веснушки, отбеливают кожу лица.

Отвар зелени петрушки (2 чайные ложки на стакан воды) используют для похудения. Пьют его по полстакана при появлении чувства голода.

Петрушка активизирует жировой обмен организма и тем заглушает потребность в пище.

Блок: 12/18 | Кол-во символов: 867
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Где взять посевной материал и сколько стоят семена?

Сортовые семена петрушки в розницу можно приобрести в любом специализированном отделе, или же заказать оптом, в том числе в интернете («Семена Почтой»).

Заказывая семена по почте, обратите внимание на ограничения по минимальной сумме покупки!

Сравнительные цены на семена петрушки.

В Москве

  • Розничная цена: 2 г – 10-14 рублей.
  • Оптом: Итальянский Гигант(1 кг) -1040 рублей, Пикантная – 1200 рублей.

В Петербурге

  • Розничная цена: 2 г – 9-14 рублей.
  • Оптом: Итальянский гигант (50 г) – 650 руб, Вега (100 г) – 600 рублей.
Блок: 14/18 | Кол-во символов: 560
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Посадка, уход, сбор и хранение урожая

  • Посадка. Участок для петрушки – солнечный или слегка притененный. Земля рыхлая, нормальная, но подходит и слегка кислая. Лучшие предшественники:
    • лук;
    • помидоры;
    • огурцы;
    • картофель;
    • не зонтичные.

    Удобрения – с осени органические, весной – фосфорно-калийные.

    Семена предварительно замачивают, либо сеют сухими (взойдут на неделю позже). Дата посева зависит от срока вегетации. Листовые сорта можно вторично посеять в июле, в этом случае они будут давать урожай до осени и уйдут под зиму. Сеют в бороздки глубиной 1-2 см, расстояние между бороздками – около 15 см.

  • Выращивание. Полив (вначале осторожный, чтобы не прибить всходы), прополка. 2-3 раза за лето подкормка селитрой (для листовых сортов) или фосфорно-калийными удобрениями (для корневых). Корневые сорта необходимо после всходов проредить.
  • Уборка и хранение. Зелень петрушки срезают всё лето, в том числе и при прореживании грядок. Корнеплоды убирают в конце сентября – октябре. Листья обрезают, корни закладывают в ящики с песком или землей и хранят в прохладном помещении (погребе). Корнеплоды пригодны для зимней выгонки.

Для сушки петрушки зелень перебрать, выбросить пожухлые и желтые листья. Листья раскладывают слоем около 1 см и выставляют на ветерок. Время от времени перемешивают. Можно сушить подвешенную зелень петрушки, связанную в небольшие пучки.

Ни в коем случае не следует сушить зелень под прямыми солнечными лучами!

Корни петрушки сушат подобным образом. Предварительно их нарезают нетолстыми кружочками. Можно сушить корни и в нежаркой (50-60 градусов) духовке, периодически перемешивая. В этом случае корни можно измельчить в крошку.

Блок: 15/18 | Кол-во символов: 1640
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Болезни и вредители

Большой вред петрушке могут нанести грибковые заболевания, такие как:

  • ржавчина;
  • мучнистая роса;
  • септориоз;
  • черная и белая гниль и т.п.

Для борьбы с ними применяются различные фунгициды. Эффективна предпосевная калибровка семян и введение в культуру сортов, устойчивых к заболеваниям.

Вредители из числа насекомых:

  • бахчевая тля;
  • листоблошка;
  • морковная муха.

Меры борьбы – использование инсектицидов или народных средств (опрыскивание травяными отварами). Профилактическая мера – правильный севооборот.

Блок: 16/18 | Кол-во символов: 511
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka

Как корм животным

Кормом для животных и птиц петрушка не является. Для комнатных птиц и мелких животных ее эфирные масла токсичны. Для собак она тоже противопоказана, в особенности – беременным сукам и животным, имеющим проблемы с почками. А вот кроликам петрушка полезна как лакомое дополнение к рациону.

Итак, петрушка – трава (или овощ) во всех отношениях замечательная. Затратив минимум усилий для ее выращивания, вы на целый год обеспечите себя и ароматной зеленью в тарелку, и полезной пряностью в кастрюлю, и даже пополните домашнюю аптечку проверенным народным средством от многих недугов.

Блок: 17/18 | Кол-во символов: 596
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka
Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 23198
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5): использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 702 (3%)
  2. https://uddasha.ru/petrushka/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4922 (21%)
  3. https://MirOgorodov.ru/petrushka.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3922 (17%)
  4. https://ogorod-bez-hlopot.ru/sorta-petrushki.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3732 (16%)
  5. https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka: использовано 13 блоков из 18, кол-во символов 7064 (30%)
  6. https://Vsespecii.ru/specii/petrushka/petrushka-kak-vyrashhivat-i-uhazhivat-za-rasteniem: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2856 (12%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий